• Visto 401 veces

Que tal les caería una delicia como esta de postrecito. Tiene su origen en los conventos de Zamora, Michoacán.

Ingredientes:

4 litros de leche 

1 kilo de azúcar 

2 yemas de huevo 

1pastilla cuajar 

20 gr de canela 

Se baten las dos yemas de huevo en medio vaso de leche, y se vacían en la demás leche. Inmediatamente, se le agrega la pastilla de cuajar, disuelta en cincuenta gramos de agua tibia; se revuelve con pala de madera y se pone sobre el piloto, es decir a una temperatura bajísima, durante 7 horas, hasta que esté cuajada. Así se retira y se deja enfriar. Después se corta con un chuchillo en 4 partes; en el centro se ponen 20 gramos de canela en raja, y se pone al fuego. Conforme va calentando se le pone el azúcar y así se deja hervir por varias horas hasta que cada trozo de cuajada flote, dando el aspecto apetitoso de postre.

Un vino dulce de La Rioja Alavesa será un gran compañero mientras disfrutan este platillo, Cune Blanco Semidulce hará que cada bocado sea aún más exquisito.

Más en esta categoría: BUÑUELOS DE MICHOACÁN »

reproductor chico 2016