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Una tradición muy mexicana

INGREDIENTES 5 tazas de harina 1 taza de azúcar blanca 1 paquete de levadura seca activa 2/3 de taza de leche evaporada 1/4 de taza de ralladura de naranja 2 cucharaditas de canela en polvo 1/2 cucharadita de semillas de anís 1/2 cucharadita de sal 1 barra de mantequilla aplanada 5 huevos grandes batidos 1 cucharadita de extracto de vainilla Tiras de fruta seca o confitada al gusto Almendras en rebanadas Figuritas del niño Dios (opcional) PREPARACIÓN 1. CALIENTA la leche evaporada. Reserva una cucharada para barnizar y mezcla una cucharada de azúcar con el resto. Deja reposar la mezcla. 2. MEZCLA la harina, 3/4 de taza de azúcar, la ralladura de naranja, la canela, las semillas de anís y la sal. 3. AGREGA a la mezcla anterior cuatro huevos, la mantequilla, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Bate hasta que se forme una masa suave y cremosa. 4. COLOCA la masa sobre una superficie lisa y enharinada. Amasa y forma una bola. Colócala en un tazón engrasado y cúbrela con plástico engrasado. Déjala reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente dos horas. 5. PRECALIENTA el horno a 180°C. 6. MEZCLA el huevo batido con una cucharada de leche evaporada. 7. FORMA la rosca y esconde las figuritas en su interior. 8. Barniza la superficie de la rosca con la mezcla de huevo. Decora con las frutas secas y las almendras. Barniza otra vez. Por último, espolvorea con azúcar. 9. HORNEA la rosca por 30 minutos o hasta que esté doradita. Déjala enfriar.

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