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Arnulfo Ramirez
01 de abril de 2019

Ingredientes

2 tazas de crema espesa ¼ de cucharadita de sal ¼ de taza de aceite para freír 8 tortillas de maíz de 1 taza de queso Cotija rallado ½ taza de cebolla blanca picada 1 cucharadita de chile serrano verde o jalapeño sin rabos, semillas ni venas, picado finamente

 

Preparación

Precaliente el horno a 200 °C.

Caliente la crema en una olla a fuego bajo y mezcle con la sal. No permita que hierva.

Caliente el aceite en un sartén y pase dentro de él las tortillas una a una por unos segundos, sólo para que se suavicen; retírelas del sartén y colóquelas sobre papel absorbente; mantenga calientes.

Mezcle el queso, la cebolla y el chile. Reserve.

Introduzca en la crema caliente una a una las tortillas, coloque en el centro de cada tortilla 2 cucharadas de la mezcla de queso y enróllelas.

Coloque todos los tacos en un recipiente para hornear y la crema restante; baje la temperatura del horno a 180 °C y hornee durante 15 minutos.

Sirva 2 enjococadas por persona y acompañe con la salsa de mesa de su elección.

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