Albóndigas De Lentejas | Radio Ranchito
 
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Albóndigas De Lentejas

Arnulfo Ramirez
02 de abril de 2019

Ingredientes

400 gramos de lentejas cocidas 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de Laurel en polvo 1 cucharadita de Comino en polvo 2 unidades de Huevos 120 gramos de Harina de garbanzos 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra Aceite para freír 300 mililitros de Salsa napolitana

 

Preparación

Primero hay que realiza un puré con las lentejas

Agrega a este puré todos los condimentos que se encuentran en la lista menos la harina de garbanzos. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren. Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo para dar más sabor a nuestra receta de lentejas.

Adiciona la harina de garbanzos para que el puré se vuelva más espeso. Esto nos permitirá formar albóndigas más compactas.

Añade los huevos y el perejil fresco a la masa de nuestras albóndigas vegetarianas. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes.

Humedece bien tus manos para poder formar las albóndigas y que no se quede pegada la masa a la piel.

Lleva a fuego medio una sartén honda con suficiente aceite para freír. Una vez esté caliente, adiciona con mucho cuidado las albóndigas y deja dorar muy bien por lado y lado.

Retira las albóndigas del aceite y llévalas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Sirve nuestras albóndigas de lentejas acompañando con una salsa de tomate como la salsa napolitana o la salsa arrabiata, la combinación de sabores es perfecta y podrás completar el plato con un poco de arroz blanco y tajadas de plátano.

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