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Sopa De Médula

Arnulfo Ramirez
06 de junio de 2019

Ingredientes

1/2 kg de médula limpia y cortada en trozos 1 xoconoxtle pelado y rebanado 3/4 de cebolla en trozo 2 dientes de ajo 1 rama de epazote 1 1/2 litros de caldo de pollo 1 chile chipotle (o al gusto) Sal al gusto

Preparación

Calienta el caldo con los ajos, la mitad del epazote, la cebolla, los chipotles y el xoconostle; sazona con sal.

Cuando suelte el hervor, añade la médula y cocina a fuego medio hasta que esté cocida (flota en la superficie).

Incorpora el resto del epazote, rectifica la sazón y retira de la estufa; sirve las porciones y acompaña con jugo de limón si lo deseas.

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