Quesadillas De Flor De Calabaza | Radio Ranchito
 
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Quesadillas De Flor De Calabaza

Arnulfo Ramirez
27 de junio de 2019

Ingredientes

10 tortillas de maíz 10 flores de calabaza 1 Chile de árbol fresco picado 1 cucharadita de cebolla finamente picada ¼ Queso rallado para fundir 1 ramita de epazote picado Aceite de oliva o manteca Sal

Preparación

Lo primero, lavamos las flores de calabaza y les retiramos los pequeños tallos verdes. Picamos.

En una cacerola con aceite o manteca ponemos las flores y calentamos.

Agregamos la cebolla, el epazote, el chile y la sal al gusto. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el jugo. Retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén calentamos las tortillas.

Rellenamos las tortillas con la flor de calabaza y queso rallado. Doblamos en el comal o en una sartén.

Servimos.

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