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Menudo De Setas

Arnulfo Ramirez
01 de agosto de 2019

Ingredientes

10 chiles guajillo secos 3 chiles de árbol secos 1 diente de ajo 3 clavos de olor ½ cebolla 2 cucharaditas de aceite 10 tazas de setas en tiras 2 tazas de champiñones en cuartos 2 jitomates licuados 1 litro de caldo de vegetales Sal y pimienta

 

Preparación

Tuesta los chiles, retira las semillas y hiérvelos hasta que se suavicen.

Licua los chiles con el ajo, los clavos de olor y la cebolla.

Agrega aceite a una cacerola y añade la mezcla de chiles, cocina durante 5 minutos y sazona con sal y pimienta. Incorpora los hongos y deja que se sazone por 10 minutos.

Añade el puré de jitomates y cuece por 5 minutos más.

Incorpora el caldo de vegetales y deja hervir por un par de minutos.

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