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Pollo A La Poblana

Arnulfo Ramirez
29 de agosto de 2019

Ingredientes

4 mitados de pechugas de pollo lavadas, sin piel ni hueso 1 taza de cebolla picada 2 chiles poblanos asados y sin piel 1 diente de ajo ½ lata de leche evaporada 200 mililitros de crema entera Sal y pimienta 1 taza de hongos como guarnición

 

Preparación

Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto y cocínalas en un sartén plano.

Mientras se cocinan las pechugas, rebana los chiles poblanos en tiras quitándoles el rabito y las semillas. Guarda un poco de chile para decorar.

En la licuadora mezcla la leche evaporada con la cebolla, el ajo y los chiles poblanos. Sazona con sal y pimienta. Añade una pizca de caldo de pollo o unas ramitas de epazote para darle más sabor.

Una vez que estén listas las pechugas sofríe los hongos rebanados en el mismo sartén para que agarren un poco del sabor del pollo. Puedes agregar un poco de perejil picado y sal en grano.

Al tiempo que están listos tus hongos, vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio. Añade la crema y deja que espese un poco. No permitas que hierva porque se cortan los lácteos.

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