Sopa yucateca de lima | Radio Ranchito
 
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Sopa yucateca de lima

Arnulfo Ramirez
01 de octubre de 2019

Tiempo Total: 1Hra 5 Min

TiempoActivo: 40 Min

TiempoPreparación: 25 Min

Porciones: 6

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada ½ cebolla 2 dientes de ajoenteros Sal y pimienta, al gusto 2 cucharadas de aceite 1 cebollapicada 2 dientes de ajopicados 1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas delgadas 1 pimiento verde, sin semillas y en rajas delgadas 1 ramita de orégano fresco 1 ramita de hierbabuena fresca 1 ramita de tomillo fresco ¼ de kilo de limas, su jugo 1 aguacate, pelado y rebanado Julianas de tortillas fritas 1 lima, lavada y en rodajasdelgadas

Preparación:

1. Coloca la pechuga, ½ cebolla y 2 dientes de ajo en una olla, cubre con agua y agregasal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego bajo hasta que se hayacocidocompletamente. Deshebra la pechuga y reserva el caldo.

2. Calienta el aceite en una olla limpia a fuego medio, agrega 1 cebollapicada y 2 dientes de ajopicados; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se veantransparentes. Incorpora las rajas de pimiento rojo y verde y siguecocinando hasta que se suavicen.

3. Cuela el caldo en el que cociste la pechuga y, si es necesario, agregaagua hasta obtener 2 litros. Viertesobre las verdurasacitronadas, agrega el pollo desmenuzado y las hierbas de olor, baja la flama, incorpora el jugo de lima, verifica la sazón y cocinaduranteunosminutosmás.

4. Retira las hierbas de olor y sirve la sopa bien caliente. Decora cadaplato con 1 rebanada de aguacate, julianas de tortilla frita y 1 rodaja de lima.

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