Picadillo Yucateco | Radio Ranchito
 
Facebook Twitter
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
  • Logo Radio Ranchito
ESTÁS ESCUCHANDO: Javier Solís

NO HAY NOTA

MÁS NOTAS

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios

NO HAY NOTA

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios

Picadillo Yucateco

Arnulfo Ramirez
09 de octubre de 2019

Ingredientes:

Jugo de naranja - 2 cucharadas

Carne molida - 2 kilos

Agua - 4 litros

Manteca de cerdo - 1 y 1/4 de taza

Cebolla - 2 piezas

Ajo - 4 piezas

Pimientos verdes - 2 piezas

Chiles xcatik - 2 piezas

Aceitunas - 1 y 1/3 de taza

Alcaparras - 1/3 de taza

Pasitas - 2/3 de taza

Jitomates - 3 piezas

Sal - al gusto

Para el recado de especia:

Pimientanegraentera - 1 cucharadita

Canela en rama - 3 centímetros

Clavos - 3 piezas

Ajo - 3 dientes

Oréganoseco - 1/2 cucharadita

Azafrán - 1/2 gramo

Preparación: 

1.- Picamosfinamente la cebolla, el ajo y los pimientos. A los chiles les quitamos las venas y semillas y picamosfinamente. Partimos las aceitunas a la mitad. Tambiénescurrimos, drenamos y enjuagamos las alcaparras. Pelamosnuestrosjitomates, les quitamos las semillas y cortamos en cubos. Reservamostodo por separado.

2.- En un molcajete colocamostodos los ingredientes para el recado de especia. Molemostodo para que se incorporen. Reservamos.

3.- En un recipientecolocamos el jugo de naranja y diluimosnuestrorecado de especia. Mezclamostodo con nuestra carne.

4.- Una vez que la carne quedecompletamenteimpregnada de la mezcla, la colocamos en una olla grande. Dejamos a fuego alto y tapamos. Dejamoshervir.

5.- Cuandoestéhirviendo, bajamos el fuego y dejamoscocinar por 10 minutos o hasta que nuestra carne se encuentrecocida.

6.- Dejamosenfriar y colamos. Reservamos la carne y el caldo por separado.

7.- En una olla a parte, calentamos la manteca a fuego alto y cuandocomienceaahumar, freímos la cebolla y el ajo. Salteamosunossegundos.

8.- Añadimos los chiles y los dejamoscocer un poco.

9.- Agregamos las aceitunas, las pasitas y las alcaparras. Rectificamos la sazón con sal y pimientanegramolida al gusto. Reservamos.

10.- En otrorecipiente, calentamos 1/2 taza de manteca y cuandocomienceaahumarañadimosnuestra carne y doramos.

11.- En otra olla, calentamos 3/4 de taza de manteca y cuandocomienceaahumarañadimos el jitomate y dejamoscocinar.

12.- A la olla agregamos la cebolla con los chiles y dejamoscocinar por unosminutos y retiramos del fuego. Reservamos.

13.- A la carne le añadimos los jitomates y revolvemos con todo hasta que se incorporen.

14.- Rectificamos la sazón con sal y pimientanegramolida, dejamoscocinar por 5 minutosmás. Retiramos del fuego y reservamos.

MÁS NOTAS

Lomo Relleno Enchilado al Horno
Hace 0 Días
Comentarios
Carne En Su Jugo Estilo Jalisco
Hace 1 Días
Comentarios
Bombas Mexicanas Picantes
Hace 1 Días
Comentarios

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios

NO HAY NOTA

MÁS NOTAS

1. Cedí - La Arrolladora
Hace 13 Días
Comentarios
multimedia
3. Soñe - Julión Álvarez
Hace 13 Días
Comentarios
multimedia
1. Por Siempre Mi Amor - Banda MS
Hace 40 Días
Comentarios
multimedia

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios

NO HAY NOTA

MÁS NOTAS

¡Va Por México!
Hace 24 Días
Comentarios
multimedia
¡Va Por México!
Hace 25 Días
Comentarios
multimedia
¡Va Por México!
Hace 26 Días
Comentarios
¡Va Por México!
Hace 28 Días
Comentarios
multimedia

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios

NO HAY NOTA

MÁS NOTAS

¡Va Por México!
Hace 24 Días
Comentarios
multimedia
¡Va Por México!
Hace 25 Días
Comentarios
multimedia
¡Va Por México!
Hace 26 Días
Comentarios
¡Va Por México!
Hace 28 Días
Comentarios
multimedia

LO MÁS VISTO

Sopa yucateca de lima
Hace 14 Días
Comentarios
Intocable Llega A Morelia
Hace 14 Días
Comentarios
El Mimoso Estrena Video
Hace 14 Días
Comentarios
Huevos Motuleños
Hace 14 Días
Comentarios