Pastel de Puré de Papa Relleno de Queso Manchego Envuelto en Tocino | Radio Ranchito
 
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Pastel de Puré de Papa Relleno de Queso Manchego Envuelto en Tocino

Arnulfo Ramirez
05 de noviembre de 2019

Ingredientes: 

5 papas peladas y cortadas en cubosmedianos

2 cucharaditas de sal

½ cebollafinamentepicada

2 dientes de ajofinamentepicados

¼ cucharadita de orégano

½ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite vegetal

½ taza de crema

1 taza de queso manchego

12 rebanadas de tocinoahumado

Preparación: 

1.- Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite y cocina por 6 minutos hasta que la cebollaestétraslúcida; retira del fuego y reserva.

2.- Cuece las papas en aguahirviendo con sal por 15 minutos; drena el agua y aplástalas hasta formar un puré.

3.- Agrega la mantequilla, el orégano, el sofrito de cebolla, la pimienta y crema al puré; mezcla hasta que todoquede bien incorporado.

4.- Acomoda las rebanadas de tocino al interior de un molde para panqué, asegúrate de que queden los extremoscolgando del molde para poderenvolver el puré.

5.- Coloca la mitad del purésobre las rebanadas de tocino, espárcelo con una espátula para que quede pareja y encimaespolvorea el queso manchego.

6.- Añade el resto del puré de papa y presiónalo para que quedecompacto, esparce la superficie para que quedeliso.

7.- Cubre el puré con las pedazos de tocino que quedaroncolgando y hornea a 180°C por 10 minutos o hasta que el tocinoesté dorado.

8.- Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar y servir.

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