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Pollo En Salsa De Cacahuate

Arnulfo Ramirez
04 de febrero de 2020

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas 2 litro de caldo de pollo ( donde se cocinó el pollo) 2 jitomates 1/2 pieza de cebolla 1 diente de ajo 2 chiles guajillos, desvenados 1 cucharada de chipotle en adobo 1/2 taza de cacahuate (puede ser natural o salado) 2 cucharadas de ajonjoli 2 piezas de clavo de olor Aceite vegetal Sal y pimienta al gusto

 

Preparaciòn 

Cocina el pollo en un caldo con verduras y reserva las piezas de pollo y el caldo colado.

En una cacerola, sofríe el jitomate, cebolla, ajo hasta que se suavicen. Agrega el cacahuate y el ajonjolí y cocina por 3 minutos más.

Lleva todos estos ingredientes a la licuadora y agrega los chiles guajiro, chipotle, clavo de olor y el caldo de pollo. (Si utilizas cacahuate salado ten cuidado con la sal, te recomiendo agregarla al final de la molienda).

Regresa los ingredientes licuados a cocinar con un poco de aceite vegetal unos 5-8 minutos para que se espese la salsa.

Coloca el pollo en un plato y baña con la salsa de cacahuate y disfruta.

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