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Tacos Dorados De Jamaica

Arnulfo Ramirez
18 de febrero de 2020

Ingredientes

Cebolla Ajo Jamaica Tortillas de maíz Aguacate Zanahoria Betabel Lechuga 1/2 crema Pimienta Sal

 

Preparación

Primero hay que hervir la jamaica para obtener el concentrado para una deliciosa agua, escurrimos y reservamos las flores, dejémoslas enfriar, puedes picarlas pero personalmente las dejo como están por que es fácil se bata.

Picamos cebollita en julianas y ajo al gusto.

Es importante tener bien caliente el sartén y aceite antes de freír. Echamos la jamaica con la cebollita, ajo y salpimentamos. Ojo! No hay que estarle moviendo mucho porque se bate y cambia mucho el sabor. Yo la dejo un ratito freír y las volteo como si fueran hot cakes. Le bajamos al sartén, tarda un ratito en sazonar, yo me guío con la cebolla ya que se ve doradita está listo, la jamaica se dora y tiene un tono más obscuro. apagamos y dejamos enfriar.

En lo que enfría preparamos la ensalada, cortamos la lechuga finita y rallamos el betabel y la zanahoria. Yo le pongo un poco de aderezo italiano y revuelvo.

Ya fría la jamaica hacemos los tacos, simplemente ponemos a calentar el sartén con bastantito aceite. Y los ponemos a freír.

Servimos los taquitos y le ponemos la ensalada sobre ellos, yo acompaño con puré de papa. Y se puede preparar con crema, aguacate y una buena salsa verde.

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