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Huevos Motuleños

Arnulfo Ramirez
03 de julio de 2020

Ingredientes

6 huevos 12 tortillas 250 gramos de frijol, machacados 200 gramos de jamón, de tu preferencia 200 gramos de queso amarillo 2 plátanos machos chícharos 3 jitomates 1 cebollita, mediana 1 ajo caldo de pollo, sugerible panes de caja, tostado mermeladas de fresa 3 chiles habaneros

 

Preparación

Se fríen los frijoles y se reservan. Se blanquean las tortillas y se reserva quitando el exceso grasa, se cortan los plátanos en rodajas y se fríen, igual se reserva y se quita el exceso de grasa.

Se prepara la salsa, mezclando el jitomate, ajo, 1 Chile, media cebolla , y un poco de caldo de pollo, y se fríe la salsa, hasta que saque hervor, ahí se le agregan los otros chiles enteros.

Ahora si se fríen los huevos 2 por plato, y a la tortilla se le unta los frijoles y se le pone la otra encima, quedando un huevo sobre 2 tortillas rellenas de frijol, arriba de ellas se coloca el huevo, encima de ellas la salsa ya lista, el jamón el queso y los chícharos.

Se decora con los plátanos fritos y frijoles.

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