Papas Rellenas De Carne

Ingredientes

4 patatas  250 gramos de carne picada mixta  1 cebolla  5 cucharadas soperas de tomate frito  100 gramos de queso rallado  1 pizca de pimienta  1 pizca de sal  1 chorro de aceite

 

Preparación

Cocemos las patatas en un cazo con abundante agua y sal, sin retirar la piel. También se pueden cocer al microondas como yo las he preparado, envolviéndolas plástico de cocina y calentándolas 5-6 minutos, o hasta que al pincharlas estén blanditas.

Cortamos las patatas por la mitad, las vaciamos con una cuchara con mucho cuidado y quitamos la piel. La patata cocida que hemos sacado la reservamos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite, picamos la cebolla y la pochamos.

Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadimos la carne picada y sofreiremos. Sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto para potenciar el sabor de las patatas rellenas de carne y queso.

Cuando la carne esté hecha, agregamos el tomate frito y lo cocinamos unos minutos.

Mezclamos la carne y la patata cocida que tenemos reservada. Luego, rellenamos las patatas con el sofrito.

Cubrimos las patatas rellenas con el queso rallado.

Horneamos las patatas hasta que se gratine el queso y listo.