Sopa De Quelites | Radio Ranchito
 
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Sopa De Quelites

Arnulfo Ramirez
07 de octubre de 2017

Ingredientes

5 jitomates saladet, asados. 1 diente de ajo. 1/4 de cebolla. 2 cucharadas de aceite. 2 papasa peladas y cortadas en cubos.  500 g de quelites limpios y bien lavados.  2 tazas de caldo de pollo. Sal.

 

Preparados

Primero hay que asar los jitomates en un comal, hasta que la piel este un poco dorada y los jitomates estén suaves, después coloca los jitomates en la licuadora junto con el ajo y la cebolla, añade un poco de agua y muele hasta hacer un puré, después cuela la salsa y reserva. 

Después calienta el aceite en una cacerola y frie las papas por unos cinco minutos aproximadamente, hecho esto añade los quelites previamente lavados y escurridos y deja freír un par de minutos más. Posteriormente añade el jitomate molido y colado y deja que se sazone por 10 minutos más o hasta que espese un poco, despues añade un poco de caldo de pollo, sazona y deja que hierva hasta que las papas estén suaves. 

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