Tacos De Papa Ahogados | Radio Ranchito
 
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Tacos De Papa Ahogados

Arnulfo Ramirez
13 de febrero de 2018

Ingredientes

3 papas grandes hervidas.  20 tortillas de maíz.  1/2 kilo de tomate verde. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 manojo pequeño de cilantro. 1/2 taza de queso manchego rallado. 

Para servir

1 taza de queso panela rallado. 1/2 taza de cebolla morada picada. 

 

Preparación

Lo primero que hay que hacer es aplastar las papas para formar un puré, hecho esto hay que agregar el queso manchego. Después calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior y enrolla, si lo deseas puedes colocar un palillo. 

Mientras tanto, hierve los tomates junto con la cebolla, ajo y el cilantro, cuando el tomate esté cocido, muele todos los ingredientes perfectamente. Después fríe los tacos y reserva hasta el momento de servir. 

Finalmente acomoda los tacos fritos y baña con la salsa verde caliente, espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema.

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