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Puré De Coliflor Y Brócoli Con Aceitunas

Arnulfo Ramirez
11 de septiembre de 2018

Ingredientes

1/2 kg de coliflor 500 g de brócoli 200 ml (1 vaso) de Leche evaporada IDEAL 50 g de aceitunas verdes 4 dientes ajo 1 cucharada pimienta verde aceite de oliva

Preparación 

Limpiar la verdura, separarla en ramilletes y cocerla al vapor con 3/4 l de agua y un poco de sal durante 5 minutos. Colarla y reservar el caldo de cocción.

Dorar la pimienta verde en un poco de aceite.

Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas y freírlos en un poco de aceite ligeramente; agregar la verdura y rehogarla unos minutos.

Añadir la pimienta, las aceitunas picadas, la leche evaporada y el caldo reservado. Cocerlo unos minutos y pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino.

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