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Ensalada De Papa, Aceitunas Y Huevo

Arnulfo Ramirez
13 de septiembre de 2018

Ingredientes

600 g de patatas pequeñas 1 Cubito MAGGI 2 huevos duros 50 g de aceitunas verdes 4 cucharadas de perejil picado 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lavar bien las patatas y cocerlas en 1/2 l de agua con el cubito de caldo disuelto; cuando estén tibias, retirarlas, pelarlas y cortarlas en discos.

Picar las aceitunas y los huevos duros y mezclarlos con el perejil.

Colocar en una bandeja una capa de patatas, aliñarlas con vinagre y aceite y repartir por encima la mitad de la mezcla de huevo duro y aceitunas. Poner el resto de las patatas, aliñarlas de nuevo con aceite y vinagre y cubrirlas con la mezcla de huevo y aceitunas sobrante.

Dejar macerar la ensalada 2 horas como mínimo antes de servirla. Montar la ensalada cuando las patatas estén tibias pues así se impregnan más de los sabores.

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