Tlacoyos | Radio Ranchito
 
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Tlacoyos

Arnulfo Ramirez
23 de noviembre de 2018

Ingredientes

1 kilo de masa de maíz nixtamalizado 1 kilo de frijol negro cocido con 1 cucharadita de tequesquite 5 chiles serranos 2 cucharadas de aceite Sal al gusto 300 gramos de queso fresco rallado Salsa roja

Para la ensalada

3 nopales cocidos y cortados en tiritas ½ cebolla cortada en julianas Cilantro picado

Preparación

Muele los frijoles con los chiles y fríen en aceite caliente. Deja que se sequen hasta que tengan consistencia de un puré.

Forma bolitas con la masa de maíz y coloca en el centro una cucharada del puré de frijol. Dobla los dos extremos de la tortilla hacia el centro rodeando el relleno y dándoles una forma ovalada.

Cuece los tlacoyos en un comal y retira hasta que estén dorados.

Mezcla en un recipiente los nopales con la cebolla y el cilantro.

Coloca sobre un platón los tlacoyos y agrégales encima la ensalada de nopales, un poco de queso y salsa.

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